XinWen无线 - XinWen.Mobi»XinWen无线 › 新闻 › 海量 ›

新学期校园餐饮安全紧盯三大重点

日产讴歌福特极氪林肯阿尔法保时捷奔腾长城东风哈弗 Jeep 捷途岚图理想兰博基尼名爵马自达玛莎拉蒂欧拉奇瑞 smart 沙龙坦克特斯拉蔚来沃尔沃小鹏雪佛兰高合奥迪丰田本田雷克萨斯英菲尼迪捷达捷豹路虎阿斯顿马丁罗密欧标致宾利长安法拉利红旗几何凯迪拉克领克劳斯莱斯路特斯 MINI 迈凯伦哪吒起亚荣威三菱斯巴鲁腾势魏牌五菱现代雪铁龙宝骏大众宝马比亚迪

返回列表发新帖

新学期校园餐饮安全紧盯三大重点

[XinWen.Mobi 原创复制链接分享]

xinwen.mobi 发表于 2025-9-17 16:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

▶ 语音朗读

新学期校园餐饮安全需重点关注以下三大核心领域，以全面保障师生饮食健康： 1. 源头与食材安全：从“入口”把控基础关- 严格核查供应商资质，确保米、面、油、肉、蛋、奶等核心食材均来自合规渠道，杜绝“三无”产品。- 加强食材储存管理，区分生熟、荤素存放，控制冷藏冷冻温度，定期清理过期、变质食材，防止交叉污染。- 落实食材索证索票与台账登记制度，确保每批次食材可追溯，出现问题能快速定位源头。 2. 加工与操作安全：规范流程防风险- 强化从业人员管理，要求后厨人员持有效健康证上岗，定期开展健康检查，工作时穿戴清洁衣帽、规范洗手消毒。- 严格执行食品加工操作规范，生熟食品加工工具（刀具、砧板、容器）分开使用，肉类、海鲜等食材彻底烧熟煮透（中心温度不低于70℃），避免生食或半生食风险。- 保持后厨环境卫生，定期清洁消毒操作台面、设备、下水道等，及时清理厨余垃圾，防止蚊虫、鼠类滋生。 3. 供餐与应急安全：全链条兜底保障- 规范供餐环节管理，热食供餐时温度不低于60℃，冷食储存温度不高于8℃，避免长时间室温放置导致细菌滋生；餐具需经高温或臭氧消毒后使用，杜绝“循环使用未消毒餐具”问题。- 建立健全应急机制，针对食物中毒等突发情况制定应急预案，明确报告流程、处置措施及责任分工；定期开展应急演练，确保出现问题能快速响应、妥善处理。- 畅通监督反馈渠道，通过公示栏、校园APP等公开餐饮安全信息，设立师生意见箱或投诉电话，鼓励师生参与监督，及时整改发现的问题。

食材, 安全, 温度, 定期, 问题

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

新学期校园餐饮安全紧盯三大重点

新学期校园餐饮安全紧盯三大重点

相关帖子