在大多数人的印象中，要想炒菜，就要有火，或者说至少要有足够的温度进行热传递。但当

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xinwen.mobi 发表于 2025-2-28 02:03:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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电磁炉的工作原理
电磁炉是利用电磁感应原理来加热的。
电磁炉内部的线圈在通交变电流时会产生交变磁场。
当铁质锅具放在电磁炉上时，锅具底部会产生大量的涡流。
这些涡流的电阻效应会使锅具底部迅速发热，从而实现对食物的加热。
双手放在电磁炉上不烫的原因
人体不是铁磁性物质，不能在电磁炉产生的交变磁场中产生感应涡流。
由于没有感应涡流产生，也就不会因为电流的热效应而发热，所以双手放在电磁炉上一点都不烫。

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